FORMULE & GERECHTJES/plats

"lunch à 30.00 p.p. 
3 amuses + 2 gerechtjes naar keuze / 2 plats aux choix                                                                                                                             

menu à 48.00 p.p.
3 amuses + 3 gerechtjes naar keuze / 3 plats aux choix

menu à 58.00 p.p.
3 amuses + 4 gerechtjes naar keuze / 4 plats aux choix

menu à 68.00 p.p.
3 amuses + 5 gerechtjes naar keuze / 5 plats aux choix

menu à 78.00 p.p.
3 amuses + 6 gerechtjes  / 6 plats

het gekozen menu wordt geserveerd voor het ganse gezelschap!
le menu est servi  pour l’ensemble de la table!

 

de gerechtjes / les plats

tomaat / tomate    “gazpacho”
peultjes / komkommer / pesto / crumble / olie van basilicum
mange-tout / concombre / pesto / crumble /  huile de basilic

wilde tonijn / thon sauvage   "fumé"
groene boontjes / radijs / appel / rode ui / karnemelk & citoengras
haricots verts / radis / pomme / oignon / lait battu & citronnelle

"catch of the day"
edamame / venkel / jus van lavas / hazelnoot
edamame / fenouille / jus de livèche / noisette

eendelever / foie de canard
witlof / abrikoos / radicchio /  / amandel / coulis van rode wijn
chicorée /  abricot / radicchio / amande / coulis vin rouge

ravioli / ravioles
truffel / roomkaas / “Neus” olijfolie / parmegiano reggiano / rode shizo
truffe / fromage crème / huile d’olives “Neus” / parmegiano reggiano / shizo

West-Vlaams rood rund / boeuf rouge de flandre 
“Dierendonck “
koolrabi / jonge wortel / aubergine / micro leaf / jus
chou-rave / carotte jeune / aubergine / micro leaf / jus

 

nagerechten / carte de desserts (10.00-12.00)

kruisbesmetting van allergenen in onze keuken is nooit 100% uit te sluiten!
de samenstelling van de gerechtjes kan veranderen
la contamination croisée des allergènes dan notre cuisine n'est jamais 100% écarter!
la composition des plat peut changer